Budín de Hojas

Aprende a preparar esta receta de Budín de Hojas, por Marcela Lovegrove en elgourmet

Ingredientes

  • Aceite c/n
  • Agua caliente c/n
  • Ajo picado 1 unidad
  • Huevos 3 Unidades
  • Espinaca picada blanqueada 1 Taza
  • Hojas de remolacha 1 Taza
  • Hojas de acelga morada 1 Taza
  • Claras batidas a nieve 3 Unidades
  • Nuez moscada c/n
  • Cebolla de verdeo picada 1/4 Taza
  • Queso crema 1/4 Taza
  • Sal y pimienta c/n
  • Queso rallado 1/4 Taza
  • Cebolla picada 1/2 Taza

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En sartén con aceite saltear cebolla, cebolla de verdeo y ajo hasta transparentar.
  • Cortar las hojas de acelga morada y las de remolacha en juliana gruesa.
  • Agregar las hojas a la sartén y cocinar hasta que se ablanden.
  • Condimentar con sal, pimienta y reservar.
  • En un recipiente mezclar espinacas blanqueadas picadas, queso rallado, queso crema, huevos y agregar el salteado de hojas.
  • Condimentar con nuez moscada, sal, pimienta y añadir claras a nieve incorporando de a poco y con movimientos envolventes.
  • Colocar la preparación en budinera y cocinar en horno a 160 °C a baño maría por 30 minutos.
  • Desmoldar y servir a temperatura ambiente.
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