Pastel de Chocolate y Frambuesas
Budín de Chocolate Glaseado
Aprende a preparar esta receta de Budín de Chocolate Glaseado, por Mauricio Asta en elgourmet
Ingredientes
- Chocolate 100 Gramos
- Chocolate rallado 100 Gramos
- Claras 4 Unidades
- Yemas 4 Unidades
- Esencia de vainilla 2 cdas
- Harina de almendras 120 Gramos
- Manteca 120 Gramos
- Azúcar 60 grs
- Azúcar impalpable 40 Gramos
- Migas de bizcochuelo 100 Gramos
- Sal 1 Pizca
- Glaseado
- Chocolate semiamargo 300 Gramos
- Manteca 100 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Budín
- Batir la manteca pomada, esencia de vainilla, sal y azúcar impalpable con batidora de mano.
- Agregar yemas y seguir batiendo.
- Añadir el chocolate fundido y mezclar a mano.
- Incorporar harina de almendras, las migas de bizcochuelo y homogeneizar la mezcla.
- Batir las claras con el azúcar a punto nieve y agregar suavemente en 2 tandas.
- Por último añadir el chocolate picado y mezclar.
- Verter en un molde enmantecado y enharinado.
- Cocinar a 170ª C por 35 minutos.
- Desmoldar enfriar sobre reja y bañar con el glaseado.
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