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  • Para la Buche de Noel :
  • Cocinar a baño maría 60 gramos de yemas y 100 gramos de almíbar.
  • Llevar a batidora, batir hasta que se enfríe.
  • Hidratar 10 grs de gelatina. Incorporar.
  • Integrar 500 grs de crema previamente batida.
  • Añadir 190 grs de turrón de jijona picado. Reservar.
  • Forrar un molde de media caña con arrollado de vainilla.
  • Disponer la mousse de turrón sobre el molde forrado.
  • Colocar con manga dos tiras de jalea de frambuesa.
  • Cubrir con más arrollado.
  • Llevar al freezer por dos horas.
  • Pasar a heladera por al menos 4 horas mas.
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