Bondiola con Puré de Batatas

Aprende a preparar esta receta de Bondiola con Puré de Batatas, por - en elgourmet

Ingredientes

1
  • Cebolla c/n A gusto
  • Cerveza c/n A gusto
  • Apio c/n A gusto
  • Tomillo c/n A gusto
  • Canela en rama c/n A gusto
  • Anís c/n A gusto
  • Puré de Batatas
  • c/n A gusto
  • Sal y pimienta c/n A gusto
  • Puerro c/n A gusto
  • Laurel c/n A gusto
  • Zanahoria c/n A gusto

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • BONDIOLA
  • En una sartén, colocar la bondiola al fuego y condimentar con sal y pimienta.
  • Darla vuelta y retirar la carne.
  • En la misma sartén, colocar un chorro de aceite de oliva y sumar las verduras previamente cortadas.
  • Dorar.
  • Sumar la bondiola sobre los vegetales, hojas de apio, tomillo, anís y canela en rama y una hoja de laurel.
  • Para el fondo de cocción, utilizar cerveza hasta sumergir la bondiola en ella.
  • Colocar la preparación en recipiente para horno, tapar con papel aluminio y llevar al horno por 3 o 4 horas.
  • Cuando la bondiola está tierna, retirarla, colar el fondo de cocción y descartar los vegetales.
  • Extender un papel film sobre la mesada, colocar la bondiola y arrollarla varias veces con el papel.
  • Sin retirarle el papel, cortar porciones y colocar en recipiente para horno, cubrir con un poco de fondo de cocción y tapar con papel aluminio.
  • Calentar.
  • PURÉ DE BATATAS
  • Cortar la batata en cubos.
  • Ponerla a hervir con leche, agua, ajo, laurel
  • Taparlo para que hierva más rápido.
  • Una vez que hierva, retirar la tapa y seguir cocinando a fuego bajo hasta que esté tierno.
  • Colar las batatas para poder pisarlas en caliente.
  • Condimentar con sal, pimienta, miel, mantequilla, jengibre
  • Batirlo hasta conseguir la consistencia deseada.
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