Gravy Harina 100 Gramos Agua 50 c.c.Rábano picante rallado c/nJugo de cocción de carne c/n
Yorkshire pudding Leche 200 c.c.Pimienta c/nHuevos 3 UnidadesAceite neutro 120 c.c.Harina 150 Gramos Sal c/n
Limpiar los huesos del bife Hacer un cuadrille en la grasa exterior del bife Condimentar romero tomillo Poner los huesos y las cebollas en cuartos sobre el fondo de una asadera y acomodar el bife Asar 1 ½ hora a 180ºc. o hasta obtener el punto deseado.
Pudding Mezclar los huevos con la harina Agregar la leche y condimentar Poner el aceite caliente en los moldes individuales tipo muffin y llevar al horno 5 minutos. Distribuir la preparación en cada molde sobre el aceite caliente. Hornear 30 minutos a 180ºC.
Gravy En la misma placa de cocción sacar los huesos y añadir dos cucharadas de harina Colar y condimentar rábano
Armado Una vez listo la carne la tapamos y la dejamos reposar para estabilizar los jugos 10 minutos cerca de una fuente de calor. Cortar las porciones y servir con los puddings, vegetales asados (zanahorias, remolachas, papines) y el gravy
