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Alcauciles gratinados

Alcauciles gratinados

Name: Alcauciles gratinados
Ingredients: Alcauciles 4 Unidades; Avellanas 50 g; Yema 1 Unidad; Sal y pimienta A gusto; Queso fontina 100 g; Crema de leche 1 Taza; Manteca 1 cda; Pan 1/2 Taza; queso parmesano para la mezcla; Queso parmesano 50 g; Orégano A gusto

Aprende a preparar esta receta de Alcauciles gratinados, por Felicitas Pizarro en elgourmet

Alcauciles 4 Unidades
Avellanas 50 g
Yema 1 Unidad
Sal y pimienta A gusto
Queso fontina 100 g
Crema de leche 1 Taza
Manteca 1 cda
Pan 1/2 Taza
Queso parmesano para la mezcla
Queso parmesano 50 g
Orégano A gusto

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Para comenzar, cortamos un poco el tallo, las hojas superiores de los alcauciles y los abrimos al medio a lo largo.
Retiramos la pelusa interna y los cocinamos en agua hirviendo. Reservamos.
En un bol mezclamos crema de leche, queso fontina rallado, queso parmesano rallado, sal, pimienta y una yema de huevo.
Colocamos en una fuente las mitades de alcauciles blanqueados y los rellenamos con la mezcla de quesos y crema. Reservamos durante unos minutos.
En un bol mezclamos manteca, avellanas picadas, pan del día anterior sin corteza en cubos, orégano, queso parmesano rallado. Colocamos esta mezcla sobre los alcauciles rellenos y llevamos a un horno fuerte hasta calentar y gratinar.