Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Alcachofas Confitadas con Vieiras y Salsa de Azafrán
Aprende a preparar esta receta de Alcachofas Confitadas con Vieiras y Salsa de Azafrán, por Julius Bienert en elgourmet
Ingredientes
1
- Alcachofas confitadas 1 Lata
- Azáfran en hebras c/n
- Cebolla amarilla 1 unidad
- Crema fresca 2 cucharas
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
- Vieiras con su coral 4 Unidades
- Vino blanco c/n
- Yema de huevo 1 unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Picar la cebolla y dar un poco de cocción en la sartén.
- Salpimentar las vieiras y dorar con unas gotas de aceite.
- Retirar y, en esa misma sartén, añadir un chorrito de vino blanco.
- Dejar que reduzca.
- Incorporar la crema fresca y las hebras de azafrán.
- Poner a punto de sal y pimienta.
- Retirar del fuego y añadir la yema de huevo.
- Servir las alcachofas partidas por la mitad con las vieiras y la salsa de azafrán.
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