Rollos de pan francés
20 min
Albóndigas a la Italiana de Carne
Aprende a preparar esta receta de Albóndigas a la Italiana de Carne, por Zahie Tellez en elgourmet
Ingredientes
4
- Albondigas
- Sal c/n A gusto
- Aceite de oliva c/n A gusto
- Carne molida de Res 500 Gramos
- Carne molida de cerdo 500 Gramos
- Leche 1 ta
- Pan duro 1/2 unidad
- Parmesano c/n A gusto
- Nuez moscada c/n A gusto
- Caldo Verde
- Caldo de pollo 1 lt
- Vino blanco 100 Ml
- Hoja santa 2 Unidades
- Perejil 1/2 Manojo
- Cilantro 1/2 Manojo
- Espinaca 1/2 Manojo
- Albahaca 1/2 Manojo
- Sal c/n A gusto
- Guarnición
- Puré de papa c/n A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para el caldo verde, tatemar hoja santa hasta que este manejable. Licuar todos los ingredientes del caldo verde menos el vino blanco.
- Colocar la salsa en una olla, hervir. Agregar el vino blanco y continuar cocinando destapado para que evapore el alcohol.
- Para las albóndigas. Cortar el pan en cubos, agregar un poco de nuez moscada y leche, dejar remojar hasta formar una pasta.
- En un bowl rallar queso parmesano, agregar las carnes y comenzar a mezclar.
- Agregar sal y poco a poco el pan remojado en leche, continuar mezclando hasta obtener la consistencia deseada.
- Comenzar a formar las albóndigas, colocar en una charola para horno con papel encerado.
- Colocar un poco de aceite de oliva encima y hornear a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente.
- Servir las albóndigas bañadas en la salsa verde y acompañar con puré de papa.
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