Pretzel, festín de primavera

El pretzel es uno de los emblemas de la gastronomía alemana que ha conquistado al mundo entero.

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Su origen está relacionado con las festividades celtas que daban comienzo a la primavera.

Los romanos también los deleitaron y los sirvieron en los banquetes de lujo.

En la edad media, y en la región de Baviera, recibe el nombre de brezel - nombre original - que hace alusión a su forma de brazos entrelazados o manos rezando y proviene del latín “Bracellus”, que significa brazo pequeño. No es casual la asociación, también se los tomaba como símbolo de la sagrada trinidad.

Tan importante es este bocadillo que, durante mucho tiempo, fue también insignia del gremio de panaderos de Europa.

Del pretzel existen varias versiones, están los de galleta y los de pan, dulces o salados, todos de preparación rápida y fácil.

¿Los has probado?

Prueba esta receta de pretzel por Juan Manuel Herrera en El Pan Nuestro de Cada Día.