Lo que debes saber sobre la Bechamel
La salsa bechamel es una de las clásicas de la cocina mundial y una de las más pedidas a la hora de comer pastas.
Por El Gourmet
21 de Septiembre de 2019
Te contamos algunas curiosidades sobre su historia y te damos algunos tips para prepararla
¡A disfrutarla!
- Proviene de Florencia (Italia) y es invención de los cocineros de Catalina de Médici que llevaron la receta a las cocinas de Francia, en ocasión del casamiento de esta con Enrique II de Francia en 1533.
- La primera receta escrita aparece en el libro de cocina titulado Le Cuisinier Français, publicado en 1651 por el cocinero François Pierre de La Varenne.
- ¿Por qué entonces bechamel? Porque años después el gastrónomo aficionado Louis de Béchameil se atribuye su autoría.
- En algunos países se la conoce como “Salsa blanca”.
Aquí tienes una receta de la salsa
- Para que no queden grupos en su preparación hay que tamizar la harina.
- La mantequilla se debe derretir a fuego lento.
- La leche debe añadirse caliente.
¡A disfrutarla!