Ecuador, gracias por el chocolate
El chocolate ecuatoriano es un producto único con reconocimiento universal que se traduce en premios en cada feria o concurso dónde se presenta.
Por Elisabeth Checa
4 de Noviembre de 2018
Tuve la oportunidad de probar algunos, verdaderamente notables, especialmente los que provienen del Amazonas.
En la selva oriental del Ecuador, a pesar del paso de los siglos, las comunidades Kichwas continúan cultivando cacao de forma orgánica.
El cultivo de distintas variedades en esta región, considerada la cuna genética del cacao, se traduce en un aroma único que permite fabricar chocolates de extraordinaria calidad.
Actualmente, los nativos locales se organizan en cooperativas para comercializar este cacao único y logran así un precio justo por su labor.
No te pierdas Sabores de Nuestra Tierra - Ecuador y descubre junto a Quique Sempere lo mejor de la gastronomía ecuatoriana.
En la selva oriental del Ecuador, a pesar del paso de los siglos, las comunidades Kichwas continúan cultivando cacao de forma orgánica.
El cultivo de distintas variedades en esta región, considerada la cuna genética del cacao, se traduce en un aroma único que permite fabricar chocolates de extraordinaria calidad.
Actualmente, los nativos locales se organizan en cooperativas para comercializar este cacao único y logran así un precio justo por su labor.
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