# Lista de ingredientes para la receta Tortellini in Brodo

## Caldo y carnes
- Cabeza de ajo 1/2  unidad
- Carne de cerdo 500  Gramos
- Cebollas chicas 2 Unidades
- Falda 700  Gramos
- Laurel 1 Hoja
- Zanahorias 2 Unidades
- Ossobuco en ruedas 700  Gramos
- Pimienta en grano 1/2 cdta
- Pollo de campo 1/2  unidad
- Puerro 1  unidad
- Sal gruesa 1/2 cda
- Zapallo cabutia 1/2  unidad

## Tortellinis
- Harina 0000 300  Gramos
- Huevo 1  unidad
- Huevos de campo 4 Unidades
- Mortadella 100  Gramos
- Nuez Moscada 1/4 cdta
- Ossobuco cocido en el caldo y desmenuzado 250  Gramos
- Pollo cocido en el caldo, sin huesos y sin piel 1/2  unidad
- Prosciutto 50  Gramos
- Queso Parmesano 150  Gramos
- Sal 5  Gramos
- Sal gruesa 1 cda
- Sal y Pimienta c/n
- Sémola de grano duro 180  Gramos
- Semolin c/n