# Lista de ingredientes para la receta Sorbet de cassis sobre reducción de tomates 

## Crema de mascarpone
- Crema semi batida 150 g
- Mascarpone 100 grs.
- Azucar rubio 30 grs.

## Merengue francés
- Azucar 80 grs.
- Claras 80 grs.
- Semillas de Amapola Cantidad necesaria
- Azucar impalpable 80 grs.

## Reducción de tomates
- Ralladura de limón 1 Unidad
- Azucar 225 grs.
- Tomates pelados, sin semillas y cortados en gajos 4 Unidades
- Chaucha de vainilla 1 Unidad

## Sorbet de cassis
- Jugo De Lima 1/2 Unidad
- Azucar 150 grs.
- Pulpa de Cassis 50 g
- Glucosa 20 grs.

## Varios
- Piel de tomate frita