# Lista de ingredientes para la receta Riñones a la berrichonne 

- Riñones 800 g
- Martini seco 100 cc
- Sal y Pimienta A gusto
- Echalotte 1 Unidad
- Manteca 1 cda.
- Aceite De Oliva 1 cda.

## Guarnición aromática
- Cebollitas cambray 12 Unidades
- Harina 50 grs.
- Champiñones 24 Unidades
- Aceite De Oliva Cantidad necesaria
- Ajo 2 Dientes
- Vino Tinto 500 cc
- Fondo de Carne 200 cc
- Hierbas Aromáticas A gusto
- Panceta 4 Fetas

## Varios
- Perejil picado Cantidad necesaria