# Lista de ingredientes para la receta Raviolis en dos texturas

## Masa
- Perejil picado 2 cdas.
- Aceite De Oliva 2 cdas.
- Sémola 100 grs.
- Huevos 3 Unidades
- Agua 50 cc
- Harina de trigo 300 grs.
- Sal fina 1 cda.
- Peperoncino en polvo Una pizca

## Reducción de apio y zanahoria
- Anís estrellado 2 Flores
- Cardamomo 1 cdita.
- Apio 2 Tallos
- Clavo De Olor 2 Unidades
- Zanahorias 2 Unidades

## Relleno
- Aceitunas negras picadas 50 g
- Piñones 100 g
- Yemas de huevo 2 Unidades
- Sal y Pimienta A gusto
- Crema de leche 50 cc
- Azucar 2 cdas.
- Ricotta 100 g
- Tomates secos hidratados 50 g
- Queso de Cabra 100 g
- Hongos secos hidratados 50 g
- Ciboulette 2 cdas.

## Salsa de vegetales
- Aceite De Oliva 2 cdas.
- Tomillo 2 cdas.
- Manteca fría en cubos 20 g
- Champignones 100 g
- Sal y Pimienta A gusto
- Ajo 1 Diente
- Calabaza 1/2 Unidad
- Manteca 1 cda.
- Cebolla Morada 1 Unidades

## Varios
- Aceite para freir Cantidad necesaria
- Yema 1 Unidad
- Hilos de puerro frito con azúcar  
- Harina Cantidad necesaria