# Lista de ingredientes para la receta Paté de hígado y riñones

- Cebolla de verdeo 3 Unidades
- Cognac 50 cc
- Caldo De Pollo 100 cc
- Hígado de pollo 300 g
- Riñón de ternera 200 g
- Ajo 2 Dientes
- Sal y Pimienta A gusto
- Manteca 75 g
- Echalottes 3 Unidades
- Aceite De Oliva 20 cc
- Puerros 3 Unidades

## Chips de batata
- Batatas 2 Unidades
- Aceite para freir Cantidad necesaria

## Guarnición
- Escarola 25 g
- Rúcula 25 g
- Achicoria 25 g
- Almendras peladas y tostadas 50 g
- Tomates cherry 50 grs.

## Tostadas
- Baguette 1 Unidad
- Aceite De Oliva 40 cc

## Vinagreta
- Aceite Neutro 50 cc
- Vinagre de jerez 50 cc
- Polvo de Almendras 80 grs.
- Sal y Pimienta A gusto
- Almendras Tostadas 20 g
- Aceite De Oliva 120 cc