# Lista de ingredientes para la receta Pacú y compotas

- Pacú 4 Filetes
- Sal y Pimienta A gusto
- Jamòn crudo 16 Fetas
- Aceite De Oliva 1 cda.

## Compota de cebollas
- Pimienta verde A gusto
- Cebollas 2 Unidades
- Cebollas moradas pequeñas 2 Unidades
- Jerez 50 cc
- Azucar 100 grs.
- Agua 150 cc
- Manteca 75 g
- Vinagre de sidra 50 cc
- Echalottes 2 Unidades
- Jengibre en polvo A gusto

## Galette de queso
- Queso Parmesano 200 grs.

## Salsa  verde
- Jerez 50 cc
- Agua 100 cc
- Puntas de espárragos 250 g
- Chauchas 50 grs.
- Puerros 2 Unidades
- Wasabi 1 cdita.