# Lista de ingredientes para la receta Mondongo Yucateco

- Vinagre Blanco 1/2 Taza
- Mondongo 1 Kilo
- Orégano fresco c/n
- Pata de cerdo 3/4 Kilo
- Sal c/n

## Encurtido de chile habanero
- Chile habanero 1 Unidad
- Vinagre de manzana 1/2 Taza
- Orégano 1 cda
- Cebolla Morada 1 Unidad
- Sal c/n

## Mondongo
- Jugo de Naranja 1/2 Taza
- Cebolla 1 Unidad
- Agua 2 y 1/2 Litros
- Chiles xkatic 2 Unidades
- Epazote 4 Ramas
- Ajo 2 Dientes
- Hojas de chaya 4 Unidades
- Jitomates o tomates redondos 3 Unidades
- Pasta de axiote 50  grs
- Pimienta gorda 1/2 cdita
- Sal c/n