# Lista de ingredientes para la receta Lomo en salsa de uvas al oporto

- Sal Marina A gusto
- Lomo / Medallones 2 Unidad

## Espárragos en masa de tempura
- Yemas 2 Unidades
- Maicena 1/2 Taza
- Agua mineral helada 2 Taza
- Espárragos blanqueados 10 Unidades
- Harina 1 Taza

## Espuma de foie grass
- Manteca 50 g
- Vino Blanco 1/4 Vaso
- Sal y Pimienta A gusto
- Crema de leche 1/2 Taza
- Azucar 1 cda.
- Higado de pato 100 g

## Guarnición
- Nuez Moscada A gusto
- Espinacas 1 Paquetes
- Manteca 1 cda.
- Crema de leche 2 cdas.

## Salsa
- Oporto 1/2 Taza
- Fondo de ave 80 cc
- Crema de leche 50 cc
- Marsala 1/4 Vaso
- Manteca 1 cda.
- Uvas negras 10 Unidades
- Azucar 1 cda.
- Fondo de ternera 80 cc