# Lista de ingredientes para la receta Lomo de merluza con perlas de oliva, puré azafranado y jugo de mejillón

## Guarnición
- Puré de papas A gusto

## Merluza
- Aceite De Oliva Cantidad necesaria
- Sal y Pimienta A gusto
- Merluza 6 Filetes

## Perlas de oliva
- Agua 500 cc
- Aceite De Oliva Cantidad necesaria
- Sal y pimienta blanca A gusto
- Gelatina sin sabor 20 grs.

## Salsa de mejillones
- Bouquet garnie 1 Unidad
- Cebolla 1 Unidad
- Azafrán 1 Cápsula
- Mejillones vivos 500 g
- Vino Blanco 1 Vaso
- Apio 2 Tallos
- Aceite De Oliva Cantidad necesaria
- Crema de leche 300 cc
- Manteca 1 cda.
- Puerro 2 Tallos
- Zanahoria 1 Unidad
- Harina 2 cdas.

## Varios
- Hojas de Rúcula Cantidad necesaria