# Lista de ingredientes para la receta Guarniciones con papa

## Appareil duquesa Guarnición I - Puré duquesa
- Sal A gusto
- Papas 1 1/2 k
- Nuez Moscada A gusto
- Yemas 6 Unidades
- Manteca 100 g
- Huevo diluido en agua Cantidad necesaria

## Guarnición II - Croquetas de papa
- Aceite para freir Cantidad necesaria
- Puré de papas 1 k
- Huevo Cantidad necesaria
- Pan Rallado Cantidad necesaria

## Guarnición III - Papas dauphine
- Manteca Cantidad necesaria
- Aceite para freir Cantidad necesaria
- Harina  
- Agua Cantidad necesaria
- Puré de papas 1 k

## Guarnición IV - Papas rösti
- Papas 4 Unidades
- Sal A gusto
- Cebolla 1 Unidad
- Aceite Cantidad necesaria
- Manteca clarificada Cantidad necesaria
- Crema acida 1/2 Cantidad necesaria

## Guarnicion IX - Papas plomo
- Manteca Cantidad necesaria
- Sal A gusto
- Perejil 2 cdas.
- Queso Crema 500 grs.
- Panceta salada 100 g
- Crema acida 200 Cantidad necesaria

## Guarnición V - Papas Darphin o paillason
- Papas 4 Unidades
- Sal y Pimienta A gusto
- Manteca clarificada Cantidad necesaria

## Guarnición VI - Papas anna
- Manteca clarificada Cantidad necesaria

## Guarnición VII - Papas gratinadas
- Papas 4 Unidades
- Queso Gruyere Cantidad necesaria
- Crema de leche Cantidad necesaria

## Guarnición VIII - Papas daupinois
- Papas 4 Unidades
- Queso Gruyere Cantidad necesaria
- Leche Cantidad necesaria
- Crema de leche Cantidad necesaria

## Pâte à choux
- Sal A gusto
- Manteca 130 g
- Agua 1/2 L

## Relleno
- Papas 1/2 k