# Lista de ingredientes para la receta Crema de coliflor

## Caldo
- Sal A gusto
- Aceite De Oliva 2 cdas.
- Pimienta en grano 1 cdita.
- Agua Cantidad necesaria
- Vino Blanco 50 cc
- Laurel 2 Hojas
- Tomillo 3 Ramas
- Huesos de pollo Cantidad necesaria
- Cebolla grande 1 Unidad
- Mirepoix (zanahoria, cebolla, apio en cubos) 200 g
- Apio 1 Rama
- Zanahoria 1 Unidad

## Crema de coliflor
- Manteca 300 g
- Crema de leche 1 Taza
- Caldo De Pollo 1 1/2 L
- Coliflor 400 g
- Papa 150 g
- Jengibre 1 cda.
- Cebolla 100 g

## Foie grass con mango caramelizado
- Foie Gras 300 g
- Sal A gusto
- Azucar morena 2 cdas.
- Ron orange 1/2 Taza
- Manteca 1 cda.
- Mango 2 Unidad
- Reducción de aceto balsámico  

## Salteado de hongos
- Hongos shiitake 150 g
- Sal y Pimienta A gusto
- Manteca 1 cda.
- Cebolla de verdeo 150 grs.