# Lista de ingredientes para la receta  Chilpachole de garra de León

## Garra de León
- Sal A gusto
- Mantequilla clarificada 60 g
- Garra de León 4 Pieza

## Patas de Camarón
- Sal A gusto
- Patas de camarón 20 g

## Preparaciones para el montaje
- Patas de camarón 20 g
- Salsa de Chilpachole 100 Ml.
- Pepinos en láminas 60 g
- Brotes de cilantro 10 g
- Pepino en cubo 50 g
- Garra de León 1 Pieza
- Caviar de salmón 15 g
- Brotes de epazote 10 g

## Salsa de Chilpachole
- Jitomate troceado 100 g
- Sal A gusto
- Epazote 3 Hojas
- Aceite De Oliva 75 Ml.
- Ajo 1 Diente
- Tomate cortado a la mitad 100 g
- Chile Guajillo sin semillas ni venas y frito 2 Pieza
- Cebolla fileteada 35 grs.
- Aceite Vegetal 35 Ml.
- Tortillas 1 Unidades