# Lista de ingredientes para la receta Charlotte choco - caramel

## Almíbar
- Azucar 300 grs.
- Agua 300 cc
- Té de bergamota en hebras 30 g
- Peras 4 Unidades

## Biscuit de chocolate
- Azucar 80 grs.
- Harina 75 grs.
- Yemas 6 Unidades
- Claras 6 Unidades
- Cacao 75 g

## Mouse de choco-caramelo
- Crema 500 cc
- Azucar 80 grs.
- Chocolate semi amargo 75 g
- Chocolate con leche 75 g
- Gelatina sin sabor 8 grs.

## Salsa de chocolate
- Leche 300 cc
- Chocolate 300 g
- Glucosa 50 grs.