# Lista de ingredientes para la receta Caracú Asado con Risotto de Cebada y Ricotta

## Para el caracú:
- Apio 2 Ramitas
- Aceite De Oliva Cantidad necesaria
- Garrón (corte a lo largo) con carne en el hueso 2 Unidades
- Vermouth Rosso 1 Taza
- Romero 
- Tomillo 
- Cebolla Morada 2 Unidades
- Jugo de Limón Cantidad necesaria
- Puerros 2 Unidades
- Zanahoria 2 Unidades
- Ajo 1 Cabeza

## Para la guarnición:
- Cebolla 1 Unidad
- Caldo de verduras Cantidad necesaria
- Cebada perlada 2 Tazas
- Ciboulette 1 Puñado
- Pimienta Cantidad necesaria
- Manteca 2 cdas.
- Ajo 1 Diente
- Ricotta 100 g
- Perejil 1 Puñado
- Sal