# Lista de ingredientes para la receta Callos de hacha con salsa de pepitas y velouté de pescado

- Callos de Hacha 250 g
- Panceta 8 Fetas

## Salsa de pepitas de calabaza
- Sal gruesa 1 cda.
- Epazote 30 g
- Tomate 1 Unidad
- Cilantro 1 cda.
- Ajo 1 Diente
- Aceite De Oliva 1 cda.
- Semillas De Calabaza 50 grs.
- Chile habanero 1 Unidades

## Tortillas
- Tortillas De Maíz 4 Unidades
- Aceite para freir Cantidad necesaria

## Velouté de pescado
- Leche 50 cc
- Caldo de pescado 100 cc
- Yema 1 Unidad
- Roux claro 50 g