# Lista de ingredientes para la receta Callo de hacha al grill con portobelo

## Para el callo
- Pimienta negra recién molida A gusto
- Ajo picado 5 g
- Sal de grano A gusto
- Jugo de Limón 1/2 Unidad
- Callos de Hacha 4 Unidades
- Aceite De Oliva 30 Ml.
- Perejil picado 1 cda.
- Tocino 4 Fetas

## Para el hongo portobello
- Sal de grano A gusto
- Laurel 3 Hojas
- Tomillo 2 Ramas
- Hongos Portobello 3 Unidades
- Vinagre Balsámico 30 cc
- Romero 2 Ramas
- Naranja 1 Unidad
- Pimienta Negra Cantidad necesaria
- Hierbas de Olor Cantidad necesaria
- Aceite Vegetal 1 L
- Ajo 1/2 Cabeza

## Para el pico de gallo de mango
- Aceite De Oliva 2 cdas.
- Salsa de soja 2 cda.
- Cebollin picado 4 cda.
- Mangos 2 Unidades
- Cebolla Morada 1/2 Unidad

## Para la vinagreta
- Ajonjolí Tostado 30 g
- Aceite De Oliva 40 Ml.
- Sal y Pimienta A gusto
- Vinagre Balsámico 25 cc
- Piloncillo rallado 25 g
- Chile pasilla 3 Unidades
- Aceite Vegetal 40 Ml.
- Jugo de Naranja 120 cc