# Lista de ingredientes para la receta Bacalao a la vizcaína

## Bacalao confitado
- Ajo 1 Diente
- Guindilla 1 Unidad
- Laurel 1 Hoja
- Lomo de bacalao 450 g
- Aceite De Oliva 300 cc

## Caviar de rúcula
- Agar agar 6 g
- Azucar Una pizca
- Sal y Pimienta A gusto
- Jugo de rúcula 200 cc
- Aceite de girasol 200 cc
- Fumet de pescado Cantidad necesaria

## Desmigado de bacalao y rúcula
- Cebolla 1 Unidad
- Bacalao desmigado 100 g
- Aceite De Oliva Cantidad necesaria
- Sal y Pimienta A gusto
- Perejil picado 1 cda.
- Papas cocidas 2 Unidades
- Rúcula A gusto

## Salsa vizcaína
- Pimentón dulce 1 cda.
- Pimientos rojos asados 3 Unidades
- Cebolla 1 Unidad
- Pan de campo 2 Rodajas
- Azucar Una pizca
- Sal y Pimienta A gusto
- Ajo 1 Diente
- Vino Blanco 1 Taza
- Laurel 1 Hoja
- Fumet de pescado Cantidad necesaria