RECETA

Receta de Zuppa inglese semifredda (Sopa inglesa semifría)

Ingredientes

  • Pionono 1 Unidad

Crema de chocolate

Crema de vainilla
  • Yemas 8 Unidades
  • Azúcar 6 cdas.
  • Ron 2 cdas.
  • Agua 6 cdas.
  • Amaretto 1 cda.
  • Pistachos 50 grs.
  • Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria

Varios
Zuppa inglese semifredda (Sopa inglesa semifría)

Preparación de la receta

Crema de vainilla

  1. Prepare el almíbar con el agua y el azúcar.
  2. Deje enfriar el almíbar antes de usar.
  3. Pique los pistachos y reserve.
  4. En un bowl bata enérgicamente las yemas sobre un baño María suave con el ron, la esencia de vainilla, el amaretto y el almíbar hasta que espese.
  5. Retire del fuego y continúe batiendo con batidora eléctrica hasta que la crema se enfríe.

Crema de chocolate

  1. Pique finamente el chocolate y derrita sobre baño María.
  2. Bata la crema de leche a punto chantilly.
  3. Separe la mitad de la crema chantilly y mezcle con la crema de chocolate.

Armado

  1. Separe la mitad de la crema de vainilla y mezcle con el chocolate derretido.
  2. A la otra mitad de crema de vainilla mezcle con los pistachos molidos y la mitad de crema chantilly.
  3. Cubra el fondo y paredes de una budinera con papel manteca.
  4. Tomo las medidas de las paredes del molde y corte el pionono con esas medidas.
  5. Humedezca las partes de pionono con ron y acomode las paredes en el molde.
  6. Rellene con la crema de vainilla hasta la mitad, cubra con una tira de pionono y complete con crema de chocolate.
  7. Cubra con pionono y el papel manteca y lleve al freezer durante 2 a 3 horas.

Presentación

  1. Desmolde el postre en una fuente y forme una hilera central con amarenas en almíbar.
  2. Cubra el resto del postre con crema de leche batida a punto chantilly con la ayuda de una manga de repostería.
  3. Espolvoree con pistachos molidos.

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