RECETA

Receta de Zucchini con anchoas marinadas y bouquet de hierbas

Ingredientes

  • Piñones 100 g
  • Ciboulette 1 cda.
  • Anchoas frescas 200 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Zucchini 4 Unidades
  • Jugo de limón Cantidad necesaria

Ensalada

Opcional
  • Ciboulette  
Zucchini con anchoas marinadas y bouquet de hierbas

Preparación de la receta

  1. Corte los zucchini en rodajas y blanquee en abundante agua salada en ebullición durante 5 minutos.
  2. Corte la cocción en agua fría y luego escurra bien.
  3. En un bowl disponga las anchoas, jugo de limón, aceite de oliva y deje marinar en la heladera durante 1 hora.
  4. En un bowl disponga las rodajas de zucchini, aceite de oliva, jugo de limón y pimienta.
  5. Pique el ciboulette.
  6. En una sartén caliente tueste los piñones.
  7. Retire del fuego y agregue una cucharada de aceite de oliva y el ciboulette.
  8. En una fuente intercale rodajas de zucchini y anchoas.
  9. Esparza los piñones por encima.

Ensalada

  1. En un bowl combine el vinagre, la sal y el aceite de oliva hasta emulsionar.
  2. Aderece la verdolaga y la misuna.

Presentación

  1. Sirva los zucchini con las anchoas en una fuente y acompañe con la ensalada.
  2. Decore con ciboulette fresco.

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