- Corte los zucchini en rodajas y blanquee en abundante agua salada en ebullición durante 5 minutos.
- Corte la cocción en agua fría y luego escurra bien.
- En un bowl disponga las anchoas, jugo de limón, aceite de oliva y deje marinar en la heladera durante 1 hora.
- En un bowl disponga las rodajas de zucchini, aceite de oliva, jugo de limón y pimienta.
- Pique el ciboulette.
- En una sartén caliente tueste los piñones.
- Retire del fuego y agregue una cucharada de aceite de oliva y el ciboulette.
- En una fuente intercale rodajas de zucchini y anchoas.
- Esparza los piñones por encima.
- Ensalada
- En un bowl combine el vinagre, la sal y el aceite de oliva hasta emulsionar.
- Aderece la verdolaga y la misuna.
- Presentación
- Sirva los zucchini con las anchoas en una fuente y acompañe con la ensalada.
- Decore con ciboulette fresco.
