Receta de Zucchini con anchoas marinadas y bouquet de hierbas

Hierbas y Vegetales por

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  • Corte los zucchini en rodajas y blanquee en abundante agua salada en ebullición durante 5 minutos.
  • Corte la cocción en agua fría y luego escurra bien.
  • En un bowl disponga las anchoas, jugo de limón, aceite de oliva y deje marinar en la heladera durante 1 hora.
  • En un bowl disponga las rodajas de zucchini, aceite de oliva, jugo de limón y pimienta.
  • Pique el ciboulette.
  • En una sartén caliente tueste los piñones.
  • Retire del fuego y agregue una cucharada de aceite de oliva y el ciboulette.
  • En una fuente intercale rodajas de zucchini y anchoas.
  • Esparza los piñones por encima.
  • Ensalada
  • En un bowl combine el vinagre, la sal y el aceite de oliva hasta emulsionar.
  • Aderece la verdolaga y la misuna.
  • Presentación
  • Sirva los zucchini con las anchoas en una fuente y acompañe con la ensalada.
  • Decore con ciboulette fresco.
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