Receta de Zucchini con anchoas marinadas y bouquet de hierbas

1. Corte los zucchini en rodajas y blanquee en abundante agua salada en ebullición durante 5 minutos.
2. Corte la cocción en agua fría y luego escurra bien.
3. En un bowl disponga las anchoas, jugo de limón, aceite de oliva y deje marinar en la heladera durante 1 hora.
4. En un bowl disponga las rodajas de zucchini, aceite de oliva, jugo de limón y pimienta.
5. Pique el ciboulette.
6. En una sartén caliente tueste los piñones.
7. Retire del fuego y agregue una cucharada de aceite de oliva y el ciboulette.
8. En una fuente intercale rodajas de zucchini y anchoas.
9. Esparza los piñones por encima.

Ensalada

1. En un bowl combine el vinagre, la sal y el aceite de oliva hasta emulsionar.
2. Aderece la verdolaga y la misuna.

Presentación

1. Sirva los zucchini con las anchoas en una fuente y acompañe con la ensalada.
2. Decore con ciboulette fresco.