ficha de receta

Zeppole

Ingredientes

Agua 800 cc

Papa chica 1 Unidad

Huevo 1 Unidad

Levadura 20 grs.

Sal 20 g

Harina 0000 1 k

Pasas de uva rubias 100 g


Varios

Azúcar Cantidad necesaria

Miel A gusto

Aceite para freír Cantidad necesaria

Preparación

- Pele la papa, corte en cubos pequeños y cocine en una taza de agua hasta que se desarme.
- Hidrate las pasas de uva en agua.
- Disuelva la levadura con agua tibia.
- En un bowl mezcle la harina, la sal, el huevo, el agua de cocción de la papa, la levadura y agua tibia hasta unir los ingredientes.
- Incorpore las pasas de uva y bata con la mano hasta obtener una masa lisa durante 10 a 15 minutos.
- Deje reposar en lugar tibio cubierta con un film durante 30 minutos o hasta que se vea esponjosa.
- Tome porciones de masa con una cuchara y fría en abundante aceite bien caliente (180º C) hasta que doren ligeramente.
- Pase a otra sartén con aceite menos caliente (170º C) hasta que doren.
- En una placa forme un colchón con azúcar y reboce allí los zeppole.

Presentación

- Sirva en una fuente y rocíe con miel.