RECETA

Receta de Zelten (Torta de nueces)

Ingredientes


Opcional
  • Azúcar impalpable  

Sabayon
  • Vino blanco 2 cdas.
  • Yemas de huevo 4 Unidades
  • Azúcar 4 cdas.
  • Grapa 8 cdas.

Varios
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Almendras A gusto
  • Nueces A gusto
Zelten (Torta de nueces)

Preparación de la receta

  1. Hidrate las pasas de uva con la grapa y reserve.
  2. Pique finamente los dátiles.
  3. Pique groseramente las nueces, las almendras, los piñones y las avellanas.
  4. En un bowl mezcle las frutas secas, los dátiles, la fruta abrillantada, el harina y reserve.
  5. Ralle la cáscara del limón y reserve.
  6. Tamice la harina con el polvo de hornear.
  7. Separe las yemas de las claras de los huevos.
  8. En un bowl bata las claras con la sal hasta obtener el punto nieve.
  9. En un bowl aparte bata la manteca con las yemas y el azúcar hasta que tome consistencia cremosa.
  10. Agregue la ralladura de limón y mezcle.
  11. Incorpore la harina tamizada con el polvo de hornear poco a poco.
  12. Añada la mezcla de frutas, las pasas de uva con la grapa y mezcle hasta unir los ingredientes.
  13. Integre las claras batidas a nieve y mezcle con movimientos suaves.
  14. Distribuya la masa en dos budineras previamente forradas con papel manteca enmantecado, empareje la superficie y esparza nueces y almendras.
  15. Cocine en el horno precalentado a 170º C hasta que se vea dorado.

Sabayon

  1. En un bowl mezcle las yemas con el azúcar.
  2. Lleve sobre un baño María, agregue la grapa, el vino y revuelva hasta que espese ligeramente.

Presentación

  1. En una plato sirva una porción de budín y rocíe los bordes con el sabayon.
  2. Espolvoree con azúcar impalpable.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.