RECETA

Receta de Zapallos en almíbar

Zapallos en almíbar

Ingredientes


Zapallos en almíbar
  • Esencia de vainilla Cantidad necesaria
  • Agua 2 L
  • Cal viva 50 grs.
  • Azúcar 1 k
  • Zapallo de Angola 1 k

Preparación de la receta

Zapallos en almíbar

  1. Elegir zapallos de Angola bien estacionados.
  2. Pelar y cortar en trozos de 2 x 2 cm.
  3. Mezclar en un bowl de vidrio, el agua fría con la cal viva.
  4. Sumergir los trozos de zapallo y dejar reposar 1 hora.
  5. Retirar, lavar bien, pesar y cocinar cubiertos de agua a 3cm por sobre el zapallo.
  6. Cocinar 30 minutos aproximadamente o hasta que los trozos se pongan cristalinos.
  7. Agregar 1 Kg. de azúcar por kilo de zapallo y esencia de vainilla.
  8. Continuar el hervor a fuego lento por 30 minutos más.
  9. Al tomar su punto, envasar en frascos esterilizados y esterilizar en olla abierta (pasteurización).
  10. Esterilizar los frascos de 400cc. , a 100°C, por 20 minutos ; y los de 800cc. , por 40 minutos.

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Martin
29/10/2015 19:45:48
Donde puedo comprar cal viva?