RECETA

Receta de Zapallitos y berenjenas rellenas

Berenjenas o calabacines rellenos

Zapallitos y berenjenas rellenas

Ingredientes


Calabazas y berenjenas rellenas
  • Manteca 50 g
  • Arroz 1/1/2 cda.
  • Calabazas o berenjenas 2 Unidades
  • Hierbabuena A gusto
  • Carne picada 1/4 k
  • Perejil Cantidad deseada
  • Pimiento picado 1/2 Unidad
  • Tomate triturado 100 g

Preparación de la receta

  1. Para preparar las calabazas y berenjenas rellenas, en primer lugar, vamos a preparar el relleno. Para esto, a la carne picada le agregamos el arroz y sal.
  2. Luego picamos hierbabuena, agregamos medio pimiento picado, cebolla en juliana, mantequilla, perejil y una cucharada de tomate. Mezclamos con la mano todos los ingredientes. Reservamos.
  3. Con una cuchara ahuecamos la calabaza o berenjena. Rellenamos con la preparación elaborada anteriormente para tal fin. Tapamos con una rodaja.
  4. Colocamos los vegetales sobre una olla. Agregamos unas cucharadas de salsa de tomate en la punta. Cocinamos con el vapor durante 45 minutos.
  5. Una vez cocidos los vegetales los disponemos en una fuente. Cortamos en "mariposa" las calabazas y berenjenas. Condimentamos con hierba buena, limón y un chorrito de aceite.

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