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Zanahorias rellenas - El Gourmet

Receta de Zanahorias rellenas

Hierbas y Vegetales por

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  • Sal A gusto
  • Zanahorias 8 Unidades
  • Pele las zanahorias, corte los extremos, acanale las paredes externas y ahueque en el centro.
  • En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee las zanahorias.
  • Corte la cocción en agua helada y escurra bien.
  • Relleno
  • Pele el nabo, corte en cubos pequeños y blanquee en abundante agua salada en ebullición hasta que esté tierno.
  • Corte el apio en cubos pequeños y blanquee en abundante agua salada en ebullición hasta que esté tierno.
  • Corte los champignones en cubos pequeños.
  • En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva saltee los champignones unos minutos
  • Salpimiente, agregue la harina y revuelva hasta que se disuelva.
  • Vierta la leche y revuelva hasta obtener una preparación cremosa.
  • Incorpore los nabos, el apio, tomillo y mezcle bien.
  • Rellene las zanahorias.
  • Salsa
  • Exprima la lima.
  • Pique finamente el ciboulette.
  • En una cacerola lleve el vino a reducir a las 3/4 partes de su volumen inicial.
  • Agregue la crema de leche, el jugo de lima, sal, pimienta y continúe con la reducción.
  • Aromatice con el ciboulette picado y retire del fuego.
  • Presentación
  • Sirva las zanahorias en una fuente y rocíe con la salsa.
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