RECETA

Receta de Zanahorias rellenas

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Zanahorias 8 Unidades

Relleno
  • Nabo 1 Unidad
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Harina 2 cdas.
  • Manteca 1 cda.
  • Apio 1 Tallo
  • Leche 200 cc
  • Tomillo A gusto
  • Champignones 300 g
  • Sal y Pimienta A gusto

Salsa
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ciboulette A gusto
  • Lima 1/2 Unidad
  • Vino blanco 150 cc
  • Crema de leche 300 cc
Zanahorias rellenas

Preparación de la receta

  1. Pele las zanahorias, corte los extremos, acanale las paredes externas y ahueque en el centro.
  2. En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee las zanahorias.
  3. Corte la cocción en agua helada y escurra bien.

Relleno

  1. Pele el nabo, corte en cubos pequeños y blanquee en abundante agua salada en ebullición hasta que esté tierno.
  2. Corte el apio en cubos pequeños y blanquee en abundante agua salada en ebullición hasta que esté tierno.
  3. Corte los champignones en cubos pequeños.
  4. En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva saltee los champignones unos minutos
  5. Salpimiente, agregue la harina y revuelva hasta que se disuelva.
  6. Vierta la leche y revuelva hasta obtener una preparación cremosa.
  7. Incorpore los nabos, el apio, tomillo y mezcle bien.
  8. Rellene las zanahorias.

Salsa

  1. Exprima la lima.
  2. Pique finamente el ciboulette.
  3. En una cacerola lleve el vino a reducir a las 3/4 partes de su volumen inicial.
  4. Agregue la crema de leche, el jugo de lima, sal, pimienta y continúe con la reducción.
  5. Aromatice con el ciboulette picado y retire del fuego.

Presentación

  1. Sirva las zanahorias en una fuente y rocíe con la salsa.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.