- Corte las zanahorias y las chauchas en brunoise (cubos pequeños de 3 mm de lado).
- Pique finamente la cebolla.
- Corte la cebolla de verdeo en fina juliana.
- Corte la carne de cerdo en cubos de 5 mm de lado.
- Cocine el arroz en abundante agua al dente, luego escurra y reserve.
- En el wok caliente el aceite.
- Agregue los huevos ligeramente batidos y cocine durante 5 segundos revolviendo con espátula de madera y reserve en un plato.
- Añada más aceite al wok y saltee la carne de cerdo durante 1 y 1/2 minutos.
- Incorpore las zanahorias, las chauchas y saltee 2 minutos más.
- Coloque la cebolla, la cebolla de verdeo y saltee 1 minuto.
- Integre el arroz cocido, sal, pimienta, ajinomoto y saltee continuamente hasta desgranar el arroz.
- Reintegre el huevo reservado, saltee un minuto y retire del fuego.
- Presentación
- Sirva en una fuente de hierro fundido.
