Receta de Yakimeshi

1. Corte las zanahorias y las chauchas en brunoise (cubos pequeños de 3 mm de lado).
2. Pique finamente la cebolla.
3. Corte la cebolla de verdeo en fina juliana.
4. Corte la carne de cerdo en cubos de 5 mm de lado.
5. Cocine el arroz en abundante agua al dente, luego escurra y reserve.
6. En el wok caliente el aceite.
7. Agregue los huevos ligeramente batidos y cocine durante 5 segundos revolviendo con espátula de madera y reserve en un plato.
8. Añada más aceite al wok y saltee la carne de cerdo durante 1 y 1/2 minutos.
9. Incorpore las zanahorias, las chauchas y saltee 2 minutos más.
10. Coloque la cebolla, la cebolla de verdeo y saltee 1 minuto.
11. Integre el arroz cocido, sal, pimienta, ajinomoto y saltee continuamente hasta desgranar el arroz.
12. Reintegre el huevo reservado, saltee un minuto y retire del fuego.

Presentación

1. Sirva en una fuente de hierro fundido.