RECETA

Receta de Xanducata con conejo

Xanducata con conejo

Ingredientes

  • Manteca 100 g
  • Chayote 300 g
  • Sal A gusto
  • Fondo de ave 1 L
  • Cebolla 1 Unidad
  • Bouquet de hierbas de olor 1 Unidad
  • Cilantro
  • Conejo troceado 1 Pieza
  • Ajo 4 Dientes
  • Tomates verdes 6 Unidades
  • Hierbabuena 1 Rama
  • Papa 300 g
  • Toqueras 4 Unidades

Preparación de la receta

  1. Cocer en agua las papas y chayote
  2. Sellar el conejo en manteca con un poco de sal
  3. Cubrir el conejo con caldo, ajo, hierbas de olor, cebolla y ajo
  4. Moler en crudo en el molcajete tomate, cilantro, chiles, hierbabuena y las toqueras
  5. Ayudar con un poco de caldo de coccion la molienda

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