Receta de Wok de tallarines y carne vacuna + Hígado de pollo con jengibre

Ohno por

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  • Hígado de pollo con jengibre
  • Con la ayuda de una cuchara pele el jengibre y luego córtelo en finas láminas.
  • Coloque una olla a fuego mínimo y agregue mirin, sake, salsa de soja, los hígados de pollo y las laminas de jengibre, tape la olla y cocine durante aproximadamente 8 minutos.
  • Wok de tallarines con carne vacuna
  • En una olla con abundante agua hirviendo con sal cocine los tallarines durante aproximadamente 7 a 8 minutos, terminada la cocción cuele y humedézcalos con unas gotas de aceite de oliva o maíz para que no se peguen.
  • Pele la zanahoria y córtela en fina juliana.
  • Pele la cebolla y córtela en pluma.
  • Corte la cebolla de verdeo en fina juliana.
  • Filetee los champiñones.
  • Corte la carne en tiras.
  • Armado
  • En un wok caliente con aceite de girasol selle a fuego máximo la carne, luego incorpore la zanahoria junto con la cebolla de verdeo, saltee unos minutos y añada la cebolla, saltee y luego agregue los champiñones, mezcle, incorpore los tallarines, saltee continuamente unos minutos y por ultimo desglace con sake, salsa inglesa y salsa de soja, incorpore los líquidos por los bordes del wok, mezcle y sazone con sal y pimienta negra, mezcle nuevamente y saltee hasta que se evaporen los líquidos.
  • Presentación
  • Sirva en un bowl los hígados de pollo con jengibre y en una fuente el wok de tallarines con carne vacuna.
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