Receta de Wok de cordero y vegetales y Marinada de apio y pomelo

Preparación de la receta
Para el Wok de cordero y vegetales :
- Saltear en una cacerola con aceite de oliva el ajo, el jengibre y la carne de cordero cortada en cubos.
- Agregar el sake, dejar evaporar el alcohol.
- Reservar
- Rehogar en la misma cacerola el miso diluido en agua, la cebolla, el morrón y el verdeo cortado en cubos.
- Agregar nira cortado en trozos.
- Regresar el cordero, añadir, el azucar, el vinagre, la salsa de soja, y el aceite de sésamo
- Ligar la salsa con la fécula diluida en agua.