RECETA

Receta de Wok de cordero y vegetales y Marinada de apio y pomelo

Wok de cordero y vegetales y Marinada de apio y pomelo

Ingredientes

  • Morrón 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Carne de cordero 400 g
  • Salsa de soja 2 cdas.
  • Miso 1 cda.
  • Nira 1 Paquete
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Fécula de maíz 1 cda.
  • Ajo picado 1 cda
  • Sake 50 cc
  • Azúcar 2 cdas.
  • Aceite de sésamo 1 cda.
  • Vinagre de vino 2 cdas.
  • Jengibre picado 2 cdas.

Marinada de apio y pomelo
  • Pomelo 1 Unidad
  • Azúcar 1 cda.
  • Apio 1 Unidad
  • Vinagre de manzana 50 cc
  • Eneldo A gusto

Preparación de la receta

Para el Wok de cordero y vegetales :

  1. Saltear en una cacerola con aceite de oliva el ajo, el jengibre y la carne de cordero cortada en cubos.
  2. Agregar el sake, dejar evaporar el alcohol.
  3. Reservar
  4. Rehogar en la misma cacerola el miso diluido en agua, la cebolla, el morrón y el verdeo cortado en cubos.
  5. Agregar nira cortado en trozos.
  6. Regresar el cordero, añadir, el azucar, el vinagre, la salsa de soja, y el aceite de sésamo
  7. Ligar la salsa con la fécula diluida en agua.

Para la Marinada de apio y pomelo :

  1. Hacer una vinagreta con el vinagre y el azúcar.
  2. Cortar gajos de pomelo a vivo, apio en láminas bien finas.
  3. Añadir a la vinagreta con unas hojas de eneldo.

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