RECETA

Receta de Wok de cerdo y verduras con salsa agridulce + Chingentsuai con salsa de ostras

Wok de cerdo y verduras con salsa agridulce + Chingentsuai con salsa de ostras

Ingredientes


Chingentsuai
  • Pak choy 4 Plantas
  • Sake 15 cc
  • Aceite de girasol 15 cc

Salsa agridulce

Salsa de ostras

Wok de cerdo
  • Sake 10 cc
  • Sal y pimienta negra A gusto
  • Huevo 1 Unidad
  • Cebollas 5 Unidades
  • Salsa de soja 10 cc
  • Fécula de maíz 50 grs.
  • Morrón Verde 1 Unidad
  • Morrón rojo 1 Unidad
  • Aceite de maíz Cantidad necesaria
  • Bondiola de cerdo 500 g

Preparación de la receta

Wok de cerdo

  1. Corte la bondiola en dados.
  2. Pele las cebollas y córtela en dados regulares al igual que el morrón verde y rojo.
  3. En un bowl coloque la bondiola, incorpore sake y salsa de soja, sazone con pimienta negra y una pizca de sal, mezcle y añada el huevo previamente batido y la fécula de maíz, mezcle nuevamente.

Salsa agridulce

  1. Vierta en una sartén caliente el caldo de pollo, añada salsa de soja, vinagre de manzana, sake y azúcar, mezcle y cocine a fuego máximo, una vez que rompa hervor incorpore la fécula previamente disuelta en agua, mezcle y retire del fuego.

Chingentsuai

  1. Quite la punta de los pak choy, luego tome el tallo y con un cuchillo realice una cruz a lo largo de este, ábralo separando las hojas y lave con abundante agua.

Salsa de ostras

  1. En una sartén coloque el caldo de pollo, salsa de soja, salsa de ostras, sazone con pimienta negra, sal y azúcar, lleve a fuego medio y mezcle, una vez que rompa hervor incorpore la fécula previamente disuelta en agua, mezcle y retire del fuego.

Armado

  1. En una sartén con abundante aceite caliente fría la bondiola a fuego máximo durante aproximadamente 1 minuto, luego retire y escurra sobre papel absorbente.
  2. En el mismo aceite fría las cebollas junto con los morrones durante 30 segundos. Terminada la cocción incorpore las verduras dentro de la salsa agridulce, lleve a fuego medio y agregue la bondiola, saltee unos segundos y retire.
  3. En un wok bien caliente con unas gotas de aceite saltee las hojas de pak choy durante 2 minutos, flambee con sake y luego retire del fuego.

Presentación

  1. Sirve en una fuente el wok de cerdo y verduras con salsa agridulce.
  2. Sirva en un plato el Chingentsuai y acompañe con la salsa de ostras.

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