ficha de receta

Whoopies de avena y chocolate


Whoopies de avena y chocolate

Ingredientes


Masa de avena

Manteca 60 g

Sal 1 cdita.

Canela 2 cdita.

Azúcar común 45 g

Bicarbonato 1 cdita.

Esencia de vainilla Cantidad necesaria

Harina 100 grs.

avena arrollada fina 115 g

Azúcar rubia 90 grs.

Huevos 4 Unidades


Masa de chocolate

Azúcar negra 75 grs.

Harina 125 grs.

Manteca 60 grs.

Cacao 30 g

Esencia de vainilla Cantidad necesaria

Leche 100 cc

Bicarbonato 1 cdita.

Huevo 1 Unidad

Sal 1 cdita.


Relleno

Queso crema tipo americano 225 g

Manteca pomada 100 grs.

Dulce de leche 50 grs.

Azúcar impalpable 100 g

Preparación

Para la masa de avena:

- Cremar en batidora 6o grs de manteca, 90 grs de azúcar rubia y 45 grs de azúcar blanca.
- Agregar 4 huevos y 1 chorrito de esencia de vainilla. Mezclar
- Incorporar 100 grs. de harina tamizada, 2 cucharaditas de canela, 1 cucharadita de bicarbonato y 1 cucharadita de sal.
- Mezclar.
- Agregar 115 grs de avena arrollada fina.
- Unir con espátula hasta integrar bien.
- Pasar la mezcla a una manga con pico liso.
- Enmantecar una placa y disponer una base de papel manteca.
- Hacer las tapas de los Whoopies cuidando que queden del mismo tamaño.
- Aplanar los picos con los dedos humedecidos.
- Llevar las tapas al freezer hasta congelar.
- Cocinar por 12 a 15 minutos a 180 grados.

Para la masa de chocolate:

- Cremar en batidora 60 grs de manteca con 75 grs de azúcar negra.
- Incorporar un huevo, batir bien.
- Agregar 125 grs de harina y 30 grs de cacao previamente tamizados.
- Incorporar 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de bicarbonato y 1 chorrito de esencia de vainilla.
- Por último, agregar de a poco 100 cc de leche sin dejar de revolver.
- Pasar la mezcla a una manga con pico liso.
- Enmantecar una placa y disponer una base de papel manteca.
- Hacer las tapas de los Whoopies cuidando que queden del mismo tamaño.
- Aplanar los picos con los dedos humedecidos.
- Llevar las tapas al freezer hasta congelar.
- Cocinar por 12 a 15 minutos a 180 grados.

Para los rellenos:

- Mezclar 100 grs de manteca pomada, 225 grs de queso crema tipo americano y 100 grs de azúcar impalpable. Separarlo en dos mitades, reservar una de ellas en frío.
- Mezclar la otra mitad con 50 grs de dulce de leche. Reservar en frío.