RECETA

Receta de Vitel toné

Cocina navideña

Ingredientes

  • Mostaza de Dijón 1 cda.
  • Anchoas 6 Filetes
  • Vinagre media Taza
  • Alcaparras 100 g
  • Perejil fresco 1 cda.
  • Mayonesa 1 Taza
  • Pechuga de pavo o peceto 1 Unidad
  • Pepinos en vinagre 1 cda
  • Pimienta Cantidad deseada
  • Crema de leche 100 cc
  • Huevos duros 3 Unidades
  • Atún 100 g
  • Zanahorias en vinagre 1 cda
Vitel toné

Preparación de la receta

  1. Colocar el pavo dentro de una cacerola con agua hirviendo y sal y cocinar por 30 minutos. Retirar, extraer la piel y cortar en rebanadas delgadas. Reservar.
  2. Colocar en el vaso de la licuadora el atún junto con las anchoas y el vinagre. Condimentar con pimienta. Añadir la mayonesa y, si se desea, se puede añadir 1 cucharada de mostaza de Dijón.
  3. Añadir las alcaparras y un poquito de agua. Licuar hasta homogeneizar. Añadir 1 cda. de perejil fresco picado y crema de leche. Licuar hasta integrar y apagar la licuadora.
  4. Acomodar el pavo sobre la fuente de presentación. Verter por encima la salsa y espolvorear por encima con perejil fresco picado. Decorar con zanahorias y pepinos en vinagre picados, alcaparras y huevo duro picado. Servir.

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bernardo
24/12/2016 16:26:21
Perdón, y el "vitel"?