RECETA

Receta de Vieras sobre Mousse de Mango y Aguacate

Ingredientes

  • Lima 1 Unidad
  • Huevos 2 Unidades
  • Mango 1 Unidad
  • Sal c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Vieras 6 Unidades
  • Aguacate 1 Unidad
Vieras sobre Mousse de Mango y Aguacate

Preparación de la receta

  1. En un vaso americano triturar el mango con el zumo de lima y luego añadirlo al aguacate machacado con un tenedor.
  2. Montar rápidamente las claras y añadirlas a la mezcla anterior, mezclar con movimientos suaves y envolventes. Reservar.
  3. Marcar las vieras con un poco de aceite de oliva en la plancha caliente durante 30 segundos por cada lado.
  4. Servir la mousse de mango y aguacate y colocar encima las vieiras.

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