RECETA

Receta de Vieiras marinadas en consomé de crustáceos

Ingredientes

  • Pimienta negra en grano 1 cda.
  • Aceite de oliva extra virgen 50 cc
  • Ajo 1 Diente
  • Guindilla 1 Unidad
  • Limón 1 Unidad
  • Naranja 1 Unidad
  • Vieiras 24 Unidades

Guarnición sugerida
  • Ensalada de hojas verdes  

Varios
  • Consomé de crustáceos 1 L
Vieiras marinadas en consomé de crustáceos

Preparación de la receta

  1. Exprima el limón y la naranja.
  2. Separe las vieiras de sus valvas y reserve para la presentación.
  3. Pique finamente la guindilla.
  4. Pique el ajo.
  5. En un bowl mezcle las vieiras, el jugo de limón, el jugo de naranja, la guindilla, el ajo, la pimienta y el aceite de oliva.
  6. Deje marinar durante 2 horas en la heladera.

Presentación

  1. En los bordes de un plato sirva 3 valvas de vieiras, en su interior dos cayos por cada una, cubra con el consomé caliente.
  2. Acompañe con ensalada de hojas verdes.

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