Receta de Vieiras gratinadas

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  • Ajo 1 Diente
  • Eneldo 1 cda.
  • Agua Cantidad necesaria
  • Langostinos 12 Unidades
  • Azafrán 1 Cápsula
  • Pan Lactal 4 Rodajas
  • Vieiras 12 Unidades
  • Pele los langostinos, retire la cabeza, la cola y la vena del lomo.
  • Retire las vieiras de sus valvas y resérvelas para la presentación
  • En una cacerola con agua hirviendo con azafrán blanquee las vieiras durante 30 segundos.
  • Pique el ajo.
  • Retire la corteza del pan y corte en cubos.
  • Procese la miga con el eneldo y el ajo.
  • Armado
  • En cada valva acomode una vieira y un langostino.
  • Cubra con la miga de pan procesada y los granos de pimienta.
  • Rocíe con aceite de oliva, sal y gratine en el horno caliente.
  • Presentación
  • Sirva en platos individuales y rocíe con aceite de oliva
  • Decore con eneldo y albahaca.
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