RECETA

Receta de Vieiras gratinadas

Ingredientes

  • Ajo 1 Diente
  • Eneldo 1 cda.
  • Agua Cantidad necesaria
  • Langostinos 12 Unidades
  • Azafrán 1 Cápsula
  • Pan Lactal 4 Rodajas
  • Vieiras 12 Unidades

Opcional
  • Albahaca  
  • Eneldo  

Varios
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Pimienta rosa en grano A gusto
  • Sal A gusto
Vieiras gratinadas

Preparación de la receta

  1. Pele los langostinos, retire la cabeza, la cola y la vena del lomo.
  2. Retire las vieiras de sus valvas y resérvelas para la presentación
  3. En una cacerola con agua hirviendo con azafrán blanquee las vieiras durante 30 segundos.
  4. Pique el ajo.
  5. Retire la corteza del pan y corte en cubos.
  6. Procese la miga con el eneldo y el ajo.

Armado

  1. En cada valva acomode una vieira y un langostino.
  2. Cubra con la miga de pan procesada y los granos de pimienta.
  3. Rocíe con aceite de oliva, sal y gratine en el horno caliente.

Presentación

  1. Sirva en platos individuales y rocíe con aceite de oliva
  2. Decore con eneldo y albahaca.

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