Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Vieiras con emulsión de pimientos
Aprende a preparar esta receta de Vieiras con emulsión de pimientos, por Julius Bienert en elgourmet
Ingredientes
- Mayonesa 1 cda.
- Aceite de oliva
- Crema de leche 1 Chorrito
- Germinados de legumbres
- Vieiras con concha y coral 4 Unidades
- Pimienta blanca
- Pimientos en conserva 200 g
- Panceta ahumada 4 Lonjas
- Panceta ahumada 4 Lonjas
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, sacar las vieiras de las conchas y enrollarlas con unas lonjas de panceta. Cerrar con un palillo.
- Marcarlas en una sartén con aceite, hasta que estén doradas por fuera y tiernas y jugosas por dentro.
- Por otro lado, en una batidora, triturar los pimientos, la mayonesa y la crema.
- Colocar las vieiras sobre una cama de emulsión de pimientos y decorar con germinados de legumbre.
- Servir.
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