RECETA

Receta de Vieira gratinada

Vieira gratinada al cava

Vieira gratinada

Información

Ingrediente PrincipalVieira, Crema cava puerros
Cantidad de porciones2
DificultadFácil
Tiempo de preparación20 min.

Ingredientes

  • Manteca 30 g
  • Pimienta A gusto
  • Sal A gusto
  • Ajos 4 Dientes
  • Cava 1 Unidad
  • Crema o nata 4 cdas.
  • Yema de huevo 1 Unidad
  • Perejil fresco Cantidad deseada
  • Vieiras en su concha 2 Unidades
  • Puerros 2 Unidades
  • Pan rallado Cantidad necesaria

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, precalentamos el horno a una temperatura de 250ºC.
  2. Luego, picamos los puerros y los doramos en una cacerola con manteca y los ajos también picados. Salpimentamos.
  3. Mojamos con el vino y dejamos que reduzca. Añadimos la crema espesa y dejamos cocinar a fuego suave.
  4. Añadimos, fuera del fuego, la yema de huevo y mezclamos para que no se cuaje.
  5. Seguidamente, limpiamos las vieiras quitándoles la parte dura. Las pasamos por agua para eliminar la tierra y las secamos con un papel absorbente.
  6. Salpimentamos las vieiras y las marcamos en una sartén con un chorro de aceite. Las fileteamos y volvemos a poner en sus conchas.
  7. Luego, cubrimos las vieiras con la mezcla de puerros y espolvoreamos con pan rallado. Gratinamos en el horno a 250ºC hasta que estén crujientes.
  8. Servimos.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.