RECETA

Receta de Verduras asadas con sésamo frutas secas y humus

Verduras asadas, sésamo, frutos secos y humus

Ingredientes

  • Limón 1/2 Unidad
  • 1 tomate rama o 4 tomates de jardín
  • Aceite de oliva Cantidad deseada
  • Almendra pelada tostada 20 g
  • Berenjenas baby 4 Unidades
  • Brote de garbanzos cocidos 1 Unidad
  • Cebolla tierna 1 Unidad
  • Comino
  • Mini puerros 4 Unidades
  • Mini zucchinis 4 Unidades
  • Pasas 20 g
  • Pimentón dulce
  • Ajo 1 Unidad
  • Sésamo tostado
  • Tahín 150 g
Verduras asadas con sésamo frutas secas y humus

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, preparamos el hummus. Para ello, en una batidora, colocamos los garbanzos lavados, el 1/2 ajo, el jugo de 1/2 limón, el tahini, un poquito de comino, pimentón dulce, sal, pimienta y un poco de agua. Reservamos.
  2. Cortamos y pelamos las verduras y las marcamos en la sartén, luego, terminamos de cocinarlas en el horno a 180°C durante 10 minutos.
  3. Para la vinagreta vamos a mezclar sésamo con las almendras picadas, las pasas, un poquito de tahin y aceite para poder extenderlo bien.
  4. Para el emplatado, colocamos el hummus en la base, las verduras por encima y terminamos con la vinagreta de frutos secos y un poco de pimentón.
  5. Servimos.

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