RECETA

Receta de Verduras Asadas con Bife Angus y Salsa Ahumada

Ingredientes

  • Bife angus 1.5 kg

Para las cebollas
  • Cebollas de verdeo 4 Unidades
  • Romero Cantidad necesaria
  • Manteca 25 g
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Cebollas blancas 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Cebollas moradas 2 Unidades
  • Vinagre 40 cc

Para las zanahorias
  • Azúcar 1 cda.
  • Zanahoria 4 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad deseada
  • Tomillo Cantidad deseada

Para los pimientos
  • Ciboulette Cantidad deseada
  • Ralladura de limón 1 Unidad
  • Pimientos rojos 2 Unidades
  • Pimienta A gusto
  • Sal A gusto
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 2 Dientes
  • Humo líquido 30 cc
  • Ralladura de lima Cantidad necesaria
  • Pimientos Amarillos 2 Unidades
Verduras Asadas con Bife Angus y Salsa Ahumada

Preparación de la receta

  1. Para las zanahorias, cortarlas en rodajas gruesas y colocarlas en una placa. Condimentarlas con aceite de oliva, tomillo, sal y azúcar rubia.
  2. Tapar con papel aluminio y llevar las zanahorias al horno de barro.
  3. Cortar en juliana las cebollas moradas, las cebollas blancas y las cebolla de verdeo. Colocar en una olla de hierro con manteca y aceite de oliva.
  4. Condimentar las cebollas con el vinagre, pimienta y romero. Tapar y llevar al horno de barro.
  5. Para los pimientos rojos y amarillos, cortarlos en trozos medianos  y colocarlos en una placa.  
  6. Agregar los dientes de ajo pelados, la ralladura de limón, la nuez moscada y el aceite de oliva. Tapar con papel aluminio y llevar al horno de barro.
  7. Para la carne, cortar 5 bifes no muy anchos Condimentarlos de ambos lados con sal entrefina y pimienta.
  8. Llevar los bifes a la parrilla y cocinar de ambos lados hasta obtener el punto deseado.
  9. Para la salsa, mezclar en un tazón el yogurt natural, la ralladura de lima y la de limón, el humo líquido, ciboulette picada y aceite de oliva. Salpimentar a gusto y reservar.
  10. Servir en un plato los bifes acompañados de las zanahorias, los pimientos, las cebollas y la salsa de yogur ahumada.

Tips

  1. Si quieres que tus verduras asadas queden más crujientes, agrégales sólo un poco de aceite. No es recomendable llenar las bandejas con grasa. De esta manera, te aseguras no sólo un mejor sabor sino que quitarás unas cuantas calorías de más.
  2. Para la ralladura de lima y la de limón, evita emplear la parte blanca que es amarga. En cambio, utiliza solamente la capa superior de las cáscaras, de color verde brillante.
  3. Puedes reemplazar la salsa ahumada por salsa de yogurt y chimichurri.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.