Notice: Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412

Notice: Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412
Variedades de Carpaccio - El Gourmet

Receta de Variedades de Carpaccio

Donato Cucina por

> <
  • Variante II
  • Palta 1 Unidad
  • Aceite de oliva A gusto
  • Rúcula 1 Paquete
  • Sal A gusto
  • Jugo de limón A gusto
  • Queso Parmesano 100 grs.
  • Peras 2 Unidades
  • Variante V
  • Queso Parmesano 100 grs.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Jugo de limón A gusto
  • Corazones de alcaucil 4 Unidades
  • Aceite de oliva A gusto
  • Lechuga 1 Planta
  • Carpaccio tradicional
  • Retire los excesos de grasa de la carne y envuelva en papel aluminio.
  • Lleve la carne al frío durante 2 horas.
  • Cortela carne en láminas finas y disponga entre dos láminas de papel manteca.
  • Aplaste la carne con un pisón.
  • Salsa
  • Exprima el limón.
  • En un bowl diluya la mostaza con la salsa Worcestershire.
  • Agregue el jugo de limón, la mayonesa, sal y pimienta.
  • Corte el queso en escamas.
  • Cubra la base de una fuente con las láminas de carne, rocíe con la salsa, y corone con escamas de queso parmesano.
  • Variante I
  • Pele los tomates, corte en gajos y retire las semillas.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee ligeramente los tomates con las aceitunas, las alcaparras, sal, pimienta y orégano.
  • En una fuente distribuya las láminas de carne, cubra con los tomates y rocíe con aceite de oliva.
  • Variante II
  • Pele las peras, corte en gajos y retire las semillas.
  • Pele la palta y corte en gajos.
  • Corte el queso en escamas.
  • En una fuente distribuya las láminas de carne, cubra con la rúcula, las peras y la palta dándole volumen.
  • Rocíe con jugo de limón, sal y aceite de oliva.
  • Corone con escamas de queso.
  • Variante III
  • Filetee los hongos.
  • Corte el morrón en tiras.
  • Corte el queso en escamas.
  • En una fuente distribuya las láminas de carne, cubra con los champignones y rocíe con jugo de limón y aceite de oliva.
  • Salpimiente y corone con los morrones y escamas de queso.
  • Variante IV
  • Corte el apio en juliana.
  • Pique groseramente las nueces.
  • Corte el queso en escamas.
  • En una fuente distribuya las láminas de carne, cubra con el apio, las nueces, jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
  • Corone con escamas de queso y el mache.
  • Variante V
  • Corte los corazones de alcaucil en láminas finas.
  • Corte el queso en escamas.
  • En una fuente distribuya las láminas de carne, cubra con los alcauciles, sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva.
  • Corone con escamas de queso y hojas de lechuga.
  • Variante VI
  • Corte los tomates en juliana.
  • Corte el queso parmesano en escamas.
  • En una fuente distribuya las láminas de carne, cubra con los tomates, cucharadas de queso de cabra, jugo de limón, sal, pimienta, aceite de oliva, rúcula y escamas de queso.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados